mardi 29 mars 2016

"Tout ce qu'on nous fait avaler : le guide pour mieux consommer" de Céline Hess-Halpern

Tout ce qu'on nous fait avalerLe contenu : Les polluants sont partout : dans l'air, dans l'eau, dans nos produits cosmétiques, dans notre habitat, et... jusque dans nos assiettes ! L'alimentation moderne n'est-elle pas l'une des causes de la montée exponentielle du taux de cancers, de maladies cardio-vasculaires, de diabète et de l'obésité dans le monde ?

Si nous ne connaissons pas l'ampleur des effets du cocktail d'additifs et de polluants innombrables que nous ingurgitons à notre insu chaque jour, il est urgent d'y porter attention. Et face à cette folie chimique de nos denrées, de devenir des consommateurs avertis et éclairés :
Quels aliments privilégier pour mieux préserver notre santé, ainsi que celle de nos enfants ?
Comment repérer les additifs et aliments nocifs ? Pourquoi les éviter ?
Cuissons, emballages et ustensiles : nos habitudes seraient-elles à revoir ?
Manger bio : est-ce la solution ?

Un vrai guide pratique pour que notre assiette soit enfin présumée... innocente : un éclairage sur les choix à faire pour manger sainement, des repères pour mieux consommer et chasser les fausses idées.

La critique Nelfesque : Voici quelques temps déjà que je m'intéresse de près à ce qu'il y a dans mon assiette. J'étais déjà sensibilisée à ce sujet lorsque j'ai lu en 2011 "Le Livre noir de l'agriculture" d'Isabelle Saporta. Cette lecture tira une sonnette d'alarme dans mon esprit et depuis ce jour je ne cesse d'amériorer mes habitudes. 5 ans donc que je vérifie les provenances des produits, que je lis les étiquettes, que je me questionne sur le bio / le non-bio / le raisonné. Rome ne s'est pas faite en un jour et je ne vous cache pas que parfois je cède aux vieux démons de la malbouffe (coucou les Chocobons plein de cochonneries qui sont pourtant dans mon placard) mais j'ai limité ces écarts de conduite et je m'y tiens. Tout est une question de modération...

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Pourquoi ? Comment ? Plutôt que de vous raconter ma vie, je vais vous conseiller de lire ce "Guide pour mieux consommer" de Céline Hess-Halpern qui vous expliquera justement le pourquoi du comment, les pièges à éviter, pour quelles raisons et dans quel but. Un parcours du combattant pensez-vous ? Non, revenez, vous allez voir que ce n'est pas plus compliqué que de décider un jour de manger équilibré. Cela demande une prise de conscience de la part du consommateur c'est sûr, on ne peut pas le faire pour vous, mais une fois décidé, c'est le début d'une cure de détox salvatrice pour notre santé et celle des générations futures. Et puis le détox, c'est à la mode non ? Vous n'imaginez pas tout ce que notre corps peut contenir comme substances nocives lorsque l'on accorde peu d'importance à la qualité des produits que l'on ingurgite... "Tout ce qu'on nous fait avaler" fait l'inventaire des petits plus (qui s'avèrent être de gros moins) présents dans nos assiettes et que l'on peut réduire voir supprimer avec un peu de discipline et de bonne volonté.

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L'auteure est avocate spécialisée en droit de la santé, enseignante et animatrice de colloques consacrés à l'impact de l'alimentation sur la santé. Elle a donc l'habitude de présenter les choses clairement, de façon pédagogique, pour que tout le monde soit en mesure de comprendre ses propos et mesure l'importance du changement. Son guide est une grande fiche pratique, claire et documentée, qui donne les clés du décryptage face aux étiquettes. Des classiques glucides / lipides / protides pour une alimentation saine et variée aux pesticides que l'on ingère contre notre gré, en passant par les additifs alimentaires présents dans les plats préparés (de la barquette micro-ondable aux yaourts) et les OGM que l'on fait manger aux animaux qui seront ensuite abattus pour nos appétits carnassiers, tout ce que nous sommes amenés à ingérer est disséqué et expliqué. Le but ici n'est pas de nous faire peur mais de nous donner les clés pour contourner ce qui peut l'être, pour bannir de notre alimentation les ingrédients néfastes et pour manger sainement. Chacun est libre ensuite de suivre ces conseils et ces alertes mais personne ne pourra plus dire qu'il n'était pas au courant...

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Ce guide s'adresse à tous. A celles et ceux qui veulent diversifier et équilibrer leur alimentation, ceux qui veulent apprendre les grandes lignes de la nutrition, ceux qui connaissent déjà les bases et veulent aller plus loin, ceux qui sont à l'affut du moindre intrus chimique... J'ai commencé cette lecture dans l'optique de traquer les quelques malins indésirables présents dans mes placards. Je ne mange jamais de plats préparés, je cuisine et varie mes menus. Je privilégie le fait maison et vais même jusqu'à faire mes yaourts (l'intégriste !). Alors oui, je ne suis pas parfaite et bien que privilégiant le bio ou le raisonné, je vais parfois à la facilité et ne regarde pas toujours les étiquettes. De moins en moins mais ça m'arrive... Avec ce guide, j'ai pu faire un tour dans mes placards et remarquer des choses qui ne me plaisent pas. Comme j'ai une sainte horreur du gaspillage, je ne vais pas jeter frénétiquement tout cela à la poubelle mais lorsqu'il faudra refaire le plein, je serai avertie et me tournerai vers d'autres marques ou d'autres produits.

Nous n'avons jamais fini d'apprendre et les industriels n'en finiront jamais d'inventer de nouveaux subterfuges pour nous faire passer des vessies pour des lanternes. Montrons-nous plus malins et voyons plus loin que le marketing ! Cet ouvrage de Céline Hess-Halpern est un excellent compagnon de route pour cela.

Posté par Nelfe à 17:36 - Commentaires [12] - Permalien [#]
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